いいね!農style×brasserie coron 生産者トーク&交流会

生産者のお話など、当日の様子をお伝えするイベントレポートです。

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いいね!農style×brasserie coron marche de saison

Brasserie coronといいね!農styleのコラボ企画。
毎月、一人の生産者をお招きして、考えや作り方、
生産物へのこだわりなどのお話しを聞きながら、
その食材を使ったパンやお料理をみなさんで味わうイベント。

食材の魅力をたっぷりと引き出したお料理は、
その場でしか味わうことができませんが、
同じくらい美味しいお話しは、残しておきたい。
ということで、こちらにイベントレポートを掲載していきますので、
ぜひ味わってみてください。

また、毎月開催していきますので、
ぜひお店にも足を運んでみてください。

次回のご案内

2月トークセッション&交流会

2017年2回目は、北海道の若い人にもっと昆布のおいしさを知って欲しいと、日高みついし昆布の魅力を発信する【ナナクラ昆布 木村 真依子】さんをお招きしてお届けします。
料理担当の【塚田宏幸】シェフはダシにこだわる料理人の一人。もちろん昆布にもかなりのこだわりが。どんなトークや料理が登場するのか?今回も司会進行はいいね!農styleの伊藤新です。ぜひご参加ください。

日時 2017年2月22日(水)18:15受付開始/18:30開始/19:30終了
場所 brasserie coron with LE CREUSET
(札幌市中央区南1条西2丁目丸井今井 札幌本店 大通館3F)
内容 木村さん&塚田シェフ&のトークセッション、生産者との交流会
(日高みついし昆布を使った前菜3種・パン付き)
定員 30名 ※定員に達し次第、受付を終了いたします。
参加費 お一人様¥1,800(税込) ※ドリンク別
お申し込み・お問い合わせ
brasserie coron 011-221-4141
※お電話・coron各店舗にて承っております。
※キャンセルの場合は、当日から3日前までにご連絡ください。
※イベントの詳細は「brasserie coronのfacebook」でご確認ください。

過去のイベント

new vol.03

2017.01.31 開催

伊達農園(幕別町)
伊達敦さん

身近なようで距離のある食材「ゆり根」。どんな風に作られていて、伊達さんのゆり根が何故美味しいのか?謎が多いゆり根についてわかりやすく解説してくれました。またシンプルが一番おいしいのでは?と思うゆり根を塚田シェフがまた美味しく料理してくれました。

vol.02

2016.12.15 開催

中澤農園(むかわ町穂別)
中澤和晴さん

若くして家業の農家を継ぐ決心をした中澤さん。勢いよく飛び込んでみたら失敗の連続で意気消沈。そこから自信を取り戻し、三代目の純農Boyグランプリを受賞。今では地域のことも考えながら農と向き合う中澤さんのパワフルなお話しと、塚田シェフの繊細なお料理です。

vol.01

2016.11.24 開催

Niseko LaLaLa Farm
服部吉弘さん

自然栽培の循環の中で起きている発酵と同じようなことが人の身体の中でも起きている、だから、脳で考えるよりも五感や本能に素直に生きていくことが大切と、服部さんは言います。そんな服部さんの心も体も喜ぶお話しを聞きながら、塚田シェフの料理をいただきました。